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一年一度的端午節(jié)又到了，在南方一些地區(qū)，喝黃酒是必不可少的習(xí)俗之一，龍船、粽子、黃酒，也被俗稱為端午三寶。
黃酒也是世界上古老的酒類之一，且唯我國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒的歷史約三千多年，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。
中國黃酒生產(chǎn)主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，北方的山東、陜西、大連、河南鶴壁等地也有少量生產(chǎn)。
黃酒一般用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍為主。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。由于宋代開始，政治、文化、經(jīng)濟中心的南移，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省，南宋時期，燒酒開始生產(chǎn)，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產(chǎn)得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內(nèi)外。
二三知己，三五小菜，端午佳節(jié)，不妨小酌幾杯黃酒，以下幾款可做備選。
◆ 古越龍山 五年陳花雕酒
酒精度≥15%，500ml/瓶
外包裝簡單，延續(xù)八十年代的光瓶酒包裝。百姓價位，中華老字號品牌，三十年前的味道，口感地道純正。不少消費者表示，五年陳花雕酒，既可用來飲用，又可用來做飯，實屬居家必備。
◆ 女兒紅 清一口花雕酒
酒精度：16.5%，500ml/瓶
“花雕酒”是黃酒的一個品類，因盛黃酒的容器上面雕刻了花紋，故而得名。這款黃酒口感濃香，入喉舒適，包裝也很精致，居家飲用和親友相贈都合適。
◆ 古越龍山國釀1959花雕酒
酒精度≥14%
白玉版單瓶500ml，青玉版單瓶500ml
據(jù)介紹，國釀1959是為了紀念1959年紹興黃酒成為國宴用酒而推出的高端黃酒品牌。據(jù)古越龍山微信公眾號刊發(fā)的內(nèi)容資料顯示，作為古越龍山?jīng)_擊高端黃酒市場的戰(zhàn)略產(chǎn)品，國釀1959從酒體到包裝設(shè)計都力求盡善盡美。白玉版和青玉版酒齡分別為40年、20年，其中，白玉版全國年供僅8000瓶。
◆ 會稽山雕王十年
酒精度：13.5%，2.5L/壇
十年陳釀，酒體醇厚綿長，適口性較高。藍底白花和罐裝，頗有江南韻味。一壇酒整整2.5升，分享裝，更歡樂。
新京報見習(xí)記者 鄭明珠 圖片 京東商城截圖
編輯 徐晶晶 校對 何燕
